|
|
Ananas In Butterscotchsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse ananas
50 gram boter
versgemalen peper
poedersuiker
6 bollen vanille-ijs
VOOR DE SAUS:
75 gram suiker
125 ml slagroom
1 borrelglas rum
25 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ananas en snijd uit het midden 8 mooie plakken. Verwijder de harde kern uit het midden van iedere plak met behulp van een uitsteekvormpje. Doe de suiker voor de saus met een eetlepel water in een steelpan en laat zonder roeren karameliseren tot de stroop goudbruin van kleur is. Voeg de slagroom toe (pas op voor spatten) en blijf roeren tot het een gladde saus is. Voeg de rum toe en klop er kort voor het serveren met een garde de boter door.
Zet het ijs circa 30 minuten voor het serveren van de diepvries in de koelkast. Verhit de boter in een grote koekenpan. Leg de plakken ananas in de pan, bestrooi ze met wat peper en poedersuiker en keer ze om. Bestrooi ze opnieuw met poedersuiker en bak ze aan beide kanten tot ze beginnen te kleuren. Bak zonodig in twee porties of in twee pannen. Verdeel de ananas over de borden, giet er de warme saus over en schep er een bolletje ijs bij.
|
|
|